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生产小平菇盐渍出口,对品种有一定要求。值得说明的是,小平菇并不是某品种子实体本身小,未让其子实体充分长大的缘故。一般说来,适合生产盐渍小平菇的品种有:姬菇,糙皮侧耳和美味侧耳等灰色平菇品种,539,农大11号等。目前栽培最多的是西德33和亚光1号,其特点是幼嫩时菌盖黑灰色,菌柄略长,适合盐渍加工。不适宜生产小平菇的品种有佛罗里达种的品种,主要原因是小平菇大多出口日本恒峰娱乐下载,而日本人偏爱黑灰色的平菇。

开挖地沟的选址必须注意背风向阳,浇水方便而又不积水,住宅庭院和空旷地都行,但低洼地不行,最初的沟宽为园林工具1.7?3m左右,现在流行的宽度是3?5m,沟长视料多少而定。深1?1.2m,挖出的土堆在两边打墙,墙高1?1.3m,入口做成斜坡状台阶,两头留2?3个通风口,沟顶用木棍或竹竿作横梁,上用铁丝拉紧。也可用竹竿或竹片支起拱型,开好排水沟,以确保雨雪天排水通畅,不致毁坏地沟。

菌丝生长健壮与否是小平菇栽培成败的技术关键,必须严格把关。由于地沟冬暖夏凉,除最热的夏季外,秋、春三季均可出菇。如9月至翌年3月初均可投料,培养料的主料为棉籽皮,常用配方为棉籽皮100kg,石灰2kg;多菌灵100g,水140kg。也有些菇农还在棉籽皮中掺2%左斜转窗右的玉米面或麦麸,加1%的食糖,其目的是在发菌前期提供一些容易吸收的营养,反而使霉菌污染率上升。还有些菇农在加石灰的同时加入尿素,这很不科学。尿素遇石灰分解,不仅养分丧失,还对菌丝生长十分不利,平菇菌丝生长便受抑制,还容易滋生为害平菇的鬼伞。

有些菇农采用发酵法备料,我们观察结果是,发酵控制得当,可促进菌丝生长,不仅损失养分,还易滋生杂菌。正确的发酵方法是:将培养料拌匀后,堆积在清洁场地上,堆高1.5m,宽1.5m左右,覆盖塑料布保温保湿,料温可达65

以下时,即可装袋。袋多选用折径20?30cm,长40?橡胶止水带50cm的低压聚乙烯袋。一般认为,袋折径小一些,发菌快一些,但耗工相应多一些。为改善氧气供应,袋可事先用缝纫机扎孔。装袋时,边装袋边接种,多为中间加两头这样三层菌种四层料。也有接4?5层菌种的,具体接多少层菌种合适,要看袋的长短,用种量多少而定,袋较长,可多1?2层。由于袋的大小和长短不同,每袋可装干料1?2kg,接种量为12?18%,装袋完毕扎好袋口,将袋搬入室内或室外荫蔽处发菌,发菌处要求通风干燥,S佳温度为I5?20

时,可码4?5层,两排之间留一走道。袋上覆盖草帘子等遮光物,防止日光直射料面。要经常检查菌

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